Geral
Bem-vindos ao maravilhoso mundo dos vinhos portugueses! Aprenda a conhecer o vinho português e o que o diferencia. Aprenda a degustar o vinho e a harmonizá-lo.
Horas estimadas – 30 horas | Idioma – Português
O valor do curso incluí acesso 24 horas / dia por tempo ilimitado a:
- Lições por cada tema do programa
- E-books e textos descarregáveis
- Ligações para artigos, vídeos e websites
- Exercícios práticos
- Avaliação (1 questionário final)
- Certificado.
Objetivos
No curso online conheça um importante aspeto do nosso património cultural e da nossa história – o vinho português desde as suas origens até à atualidade.
Conheça a história do vinho português e as caraterísticas que o tornam único.
Aprenda a identificar vinhos, a degustar e a escolher o seu vinho harmonizando-o com os sabores e as ocasiões.
Aprenda a “provar” o vinho registando as suas observações por forma a selecionar aquele(s) que será(ão) o(s) seu(s) vinhos de eleição.
No final da formação, os participantes deverão ser capazes de interiorizar e aplicar os conceitos e mecanismos usados de forma correta e crítica.
-
- conhecer a história do vinho português
- identificar as suas caraterísticas diferenciadores
- conhecer as principais castas e regiões vitivinícolas
- aprender a degustar o vinho
- aprender a registar as impressões de uma prova de vinho
- aprender a escolher o vinho para a refeição
Destinatários
Qualquer pessoa maior de idade que tenha gosto pelo vinho português , queira aprofundar os seus conhecimentos e adquirir novas competências sobre os vinhos portugueses.
Não tem requisitos de acesso.
Certificado
No final do curso será emitido certificado de formação. 
Somos entidade formadora certificada pela DGERT – Certificado de entidade formadora nº 1800/2015 – pelo que o certificado tem validade internacional.
Como funciona
Programa
1- origens e cronologia do vinho em Portugal
2 – caraterísticas do vinho
3 – as regiões vitivinícolas
4 – as principais castas
5 – algumas estatísticas sobre o vinho português
Faz sentido usar os 5 sentidos ao degustar vinho?
Beber vinho é engolir? O que são aromas? O vinho tem som? Consigo tocar no vinho? Quantas cores tem o vinho?
As respostas a estas e muitas outras questões serão descobertas ao longo deste módulo descontraído e informativo.
Vai aprender, fazendo.
1 – DEGUSTAÇÃO – OS 5 SENTIDOS
1.1. Visão
1.2. Audição
1.3. Tacto
1.4. Olfato
1.5. Paladar
Como fazer uma Experiência de Degustação
O mundo da harmonização do vinho e da comida é maravilhoso!
Sabe “casar” o vinho?
Que estilos de vinho ligam com alimentos doces, gordos, salgados, amargos? Quando se diz que um vinho é gastronómico, significa o quê?
Há algum vinho que dê com toda a comida?
Vamos pôr em prática os nossos 5 sentidos para degustar uma pequena refeição!
Vai aprender a tirar o maior proveito do seu repasto e descobrir novos sabores, quem sabe improváveis…
1. Definição de harmonização
2. Tipos de harmonização
3. Tipos de comida
4. Cozinhas do mundo
5. Escolha do vinho
6. Dicas
Como fazer uma experiência de Degustação
Autoria
Paula Thomas
Desde que me lembro que tenho fascínio por histórias. Histórias sobre locais, pessoas, experiências. Sem surpresa enveredei pela profissão de guia-intérprete nacional trabalhando nas línguas francesa, inglesa, italiana e portuguesa. Tornei-me uma contadora de histórias!
Nos últimos 17 anos dediquei-me a guiar turistas. É uma atividade que adoro, não a considero um trabalho, mas uma paixão! Mas não me fico por aqui: a vontade de aprender é uma constante. Nesse sentido, obtive a certificação de escanção/sommelier, levando à prática a minha outra paixão, os vinhos portugueses. Dou vida às minhas paixões! Combinando as visitas guiadas com o vinho, partilho com humor as minhas histórias. Organizo harmonizações entre vinho e comida, visitas a adegas, experiências sensoriais, cursos e formações online ou presenciais, eventos enoturísticos. Pois… também sou formadora certificada! No fundo, a minha grande alegria é partilhar as minhas paixões e conhecimentos e espalhar… mais alegria!
Sou uma contadora de histórias sobre Portugal.
